蘑菇酱烤茄子
烧烤风味
将牙签平行于烤茄子皮和果子之间插入，然后慢慢滑动，以干净地剥皮。
材质
4 人
| 茄子 | 5 件 |
| 鸡肉碎 | 100克 |
| 香菇 | 3 件 |
| 金针菇 | 1/2 袋 |
| 舞茸 | 1/2 袋 |
| 万能葱 | 适量 |
| 姜 | 1/2 件 |
| 酒精 | 2汤匙 |
| 芝麻油 | 1 汤匙 |
| 周三 | 300cc |
| 马铃薯淀粉 | 1 汤匙 |
[调味液]
| 酱油 | 2又1/2汤匙 |
| 味醂 | 1 汤匙 |
| 醋 | 1 茶匙 |
制作方法
- 将茄子用牙签扎几处，放在双面烤架上，用大火烤10分钟左右。
- 将金针菇切成两半，将香菇切成薄片，然后将舞茸用手撕成一口大小的碎片。将姜切成条，将葱切成小块。
- 在煎锅中加热芝麻油，炒碎鸡肉和姜。
- 鸡肉碎煮熟后，加入蘑菇和清酒，翻炒，然后加入水和调味料A，小火煮。
- 当蘑菇变软时，加入溶解在水中的马铃薯淀粉使其变稠。
- 烤茄子去皮，切成小块，放入碗中，撒上步骤5的豆瓣酱，撒上葱。