阿吉达豆腐
外脆内软
如果你把豆腐切成小块，它会变得油腻，所以把它切成大块。煎炸油中加入芝麻油，味道更加鲜美。
材料
（2人份）
| 豆腐妈妈 | 1把刀 |
| 马铃薯淀粉 | 2 汤匙 |
| “Kaketsuyu”与市售面汤 | 300cc |
| 酱油 | 2 茶匙 |
| 色拉油 | 适量 |
| 萝卜丝、姜丝 | 适量 |
| 长洋葱、海藻碎 | 适量 |
制作方法
- 将豆腐放入漏勺中沥干，静置约一个小时。
- 将沥干的豆腐切丁，切成4等份（如果大则切成6等份），然后均匀地涂上马铃薯淀粉。
- 在小锅中加入300cc的mentsuyu (kaketsuyu)，加入酱油并用火加热。
- 锅中加热色拉油，将步骤2的豆腐在170度下煎。用筷子夹起，表面坚挺、膨大时，捞出沥油。
- 将豆腐放入碗中，倒入步骤3的汤。
- 搭配沥干的磨碎的萝卜、磨碎的姜、大量切碎的海藻和葱。