材料

4 份

制作方法

• 准备两个碗。
• 将水倒入锅中，距离底部约2厘米。
• 将2-3个卷成直径约4厘米的铝箔球放入锅中。 （插入腿以防止蒸笼浸入水中）

1. 将蒸锅放入锅中，用大火将水煮沸。
2. 将蛋白和糖放入碗中，用搅拌器打成硬性蛋白酥皮。
3. 将蛋黄放入另一个碗中，然后用搅拌器搅拌。
   加入滤过的红豆沙、盐、面粉和一半酥皮，再次混合。
4. 将剩余的蛋白酥皮加入到3中，用抹刀轻轻混合，小心不要让蛋白酥皮气泡破裂。
5. 将面糊倒入模具中。
6. 将栗子切成您想要的大小，然后将它们放在面团上。
7. 用铝箔轻轻覆盖模具。
8. 锅中的水沸腾后，将模具放在蒸笼上。
9. 将火调至中火，并将计时器设置为 10-12 分钟。
10. 自动消化后，除去粗热就完成了。