川岛镇的“Sutate”
芝麻和洋葱是关键！
川岛镇的“Sutate”很容易制作，因为它不包含竹荚鱼等烤鱼。烹调前，先将芝麻轻炒提味，然后将其烤熟，则更加美味。
材质
4 人
| 乌冬面（干面条） | 400克 |
| 黄瓜 | 2～3件 |
| 洋葱 | 1 个中等 |
| 大叶子 | 5 件 |
| 妙荷 | 2 件 |
| 金芝麻或白芝麻 | 4 汤匙 |
| 味噌 | 6 汤匙 |
| 高汤 | 700cc |
| 盐 | 一点点 |
制作方法
- 将黄瓜切成约1毫米的薄片，轻轻撒上盐。将洋葱大致切碎，将紫苏叶和日本生姜切碎。
- 将芝麻放入研钵中研磨均匀，然后加入黄瓜、洋葱、紫苏叶和味噌，边搅拌边研磨蔬菜。
- 将冷汤加入2中并搅拌均匀。
- 将乌冬面煮沸，用冷水洗净，沥干。
- 将步骤 3 中的“sutate”分入碗中，加入冰块，如果需要，可在上面加姜，然后与乌冬面一起食用。
盐含量因味噌而异，因此请检查味道并进行相应调整。